Opis

Słynna włoska, wędzona słonina z policzka wieprzowego. Charakteryzuje się innym smakiem niż klasyczny boczek. Guanciale marynowane jest w soli i pieprzu, jest produktem dojrzewającym ok 3 miesiące. Tradycyjny i główny składnik słynnych sosów Amatriciana czy Carbonara. Można go także jeść na surowo, w kanapkach, sosach, czy jako składnik antipasti.