Opis

Cukinie są uprawiane na polu w kwietniu i zbierane ręcznie w czerwcu i lipcu. Następnie są myte, krojone w plastry, solone i suszone na słońcu przez 3-4 dni. Po tym czasie są ponownie selekcjonowane, myte i doprawiane śródziemnomorskimi przyprawami. Dzięki tej powolnej metodzie zachowują wszystkie składniki odżywcze. Aby uzyskać 500 g suszonych cukinii, potrzebne jest około 10 kg świeżych. Można je podawać jako przystawkę, sos do sałatek lub dodatek do dań. Są chrupiące i pełne słońca.