Opis

Bakłażany są uprawiane na otwartym polu w maju na naszej farmie, a zbierane ręcznie w sierpniu i wrześniu. Po zebraniu są myte, sortowane, obierane i krojone w cienkie filety, które następnie dojrzewają w soli. Technika „alla carcu” to tradycyjny sposób, który iContadini nadal praktykują w przetwórstwie. Filetowane bakłażany są doprawiane śródziemnomorskimi przyprawami i zalewane olejem słonecznikowym, a świeża mięta nadaje ostateczny szlif temu typowemu południowowłoskiemu przepisowi. Dzięki temu, niepowtarzalny aromat i smak świeżo zebranych bakłażanów mogą gościć na Twoim stole przez cały rok.

Doskonale sprawdzają się jako przystawki, mistrzowsko podane na desce pokrojonych mięs i serów lub jako część wyrafinowanego aperitifu. Oprócz tego, że są pyszne same w sobie, mogą być również używane do wzbogacania sałatek, pizzy i focacci.