Opis
Ser Caciocavallo pochodzi z regionu Puglia, gdzie jest zwany też serem Provola. Jest produkowany z mleka krowiego z dodatkiem koziej podpuszczki. Jest to twardy ser o delikatnym smaku. Ser jest bardzo popularny w południowych Włoszech np na Sycylii. Jest często dodawany do pizzy na kawałki Al Taglio, także do kanapek czy bruschetty oraz sałatek. Bardzo dobry jako dodatek do makaronów, zapiekanek oraz na deskę serów.
